Protéines végétales bio

Bien choisir ses alternatives végétales pour des recettes savoureuses

Quels sont les bienfaits de protéines végétales ? 

Tout comme les protéines d’origine animale, les protéines végétales sont une source d’énergie pour le corps ! Elles interviennent aussi dans plusieurs processus physiologiques (formation de muscles, récupération physique, source d’acides aminés, etc.). Petits + avec les protéines d’origine végétale : elles apportent des vitamines (notamment du groupe B), des antioxydants, des micronutriments, des fibres 

Les critères pour sélectionner votre protéine de soja

La protéine de soja ou PST est proposée en différents formats : émincée, en éclats ou entière. Chaque format offre une texture différente, plus ou moins proche de la viande selon vos recettes (sauces, poêlées, mijotées…).

La qualité du soja compte également. Du soja certifié bio garantit un mode de culture encadré et sans pesticides. Vous pouvez aussi regarder l’origine des ingrédients et de la filière de fabrication afin de privilégier une production locale.

En outre, certaines protéines de soja se réhydratent rapidement, d’autres demandent une cuisson plus longue (notamment les morceaux entiers de protéine). Pensez à anticiper le mode de cuisson selon le format choisi.

Adopter une démarche plus engagée dans votre cuisine

Si vous souhaitez aller vers une consommation plus positive, vous pouvez privilégier les produits certifiés bio. En effet, la culture du soja intègre généralement l’utilisation de pesticides et d’OGM. En choisissant une protéine de soja bio, vous consommez un aliment avec un seuil de tolérance très restreint concernant la présence accidentelle d’OGM, de l’ordre de 0,9 %.

Côté emballage, les protéines de soja sont parfois proposées en sachet kraft, une bonne option pour réduire vos déchets.

Des alternatives pour varier vos recettes végétales

Si vous utilisez la protéine de soja et que vous souhaitez diversifier vos plats du quotidien, plusieurs catégories à La Fourche peuvent compléter votre panier :

• pour d’autres sources végétales riches en protéines, intégrez les légumineuses bio ;
• pour des préparations pratiques et savoureuses, découvrez les galettes salées végétales bio ;
• pour compléter vos plats maison, pensez également aux graines et oléagineux bio.

De quoi créer des recettes de cuisine variées, simples et nourrissantes, que vous soyez adepte du végétal au quotidien ou juste curieux(se) de découvrir de nouveaux ingrédients. 🌾