Pâtes bio

Comment bien choisir ses pâtes bio ?

Format, farine, blé : comment s'y retrouver ?

Les pâtes bio disponibles à La Fourche sont proposées dans les formes classiques : spaghettis, penne, torsades, tagliatelles, fusilli, farfalle… mais aussi des formes plus originales comme les linguine, les rigatoni ou les conchiglie.

Ce choix n'est pas anodin : les formes courtes et creuses accrochent mieux les sauces épaisses, les pâtes longues sont idéales pour les sauces légères à base de tomate ou d'huile d'olive.

De plus, à la Fourche, vous pouvez retrouver des alternatives aux pâtes de blé classiques :

• des pâtes sans gluten bio, à base de riz, de maïs ou de sarrasin, pour les personnes intolérantes au gluten ;
• des pâtes de légumineuses bio, aux lentilles corail, aux pois chiches, aux pois cassés… et qui sont plus riches en protéines végétales ainsi qu’en fibres ;
• des pâtes complètes ou semi-complètes, issues de semoule moins raffinée, avec un index glycémique plus bas.

Choisir des pâtes bio, ça change quoi concrètement ?

Le label bio garantit que le blé utilisé a été cultivé sans pesticides de synthèse ni OGM. Pour un aliment aussi consommé que les pâtes — souvent plusieurs fois par semaine — c'est une façon simple de limiter son exposition à certains résidus de pesticides de synthèse.

De plus, La Fourche propose plusieurs références de pâtes fabriquées en France, ce qui permet de soutenir les producteurs et l’emploi local, tout en favorisant une meilleure traçabilité. L’origine des ingrédients et le lieu de fabrication figurent généralement sur l’étiquette.

À découvrir aussi dans le rayon féculents et céréales

• riz bio pour varier les féculents du quotidien ;
• sauces tomate bio et pesto pour composer des plats de pâtes rapides et savoureux ;
• légumineuses bio pour enrichir ses plats en protéines végétales.