Description
Cette farine complète de pois chiches est obtenue en broyant des pois chiches récoltés en Nouvelle Aquitaine. Ces grains sont ensuite écrasés à la meule de pierre de type Astrié en Vienne (86).
Conseils d'utilisation
À conserver dans un endroit sec, tempéré et à l'abri de la lumière.
La farine de pois chiches s’utilise pour réaliser les traditionnels « socca », «
farinata », « calentita » ou encore les panisses. D’une manière plus générale, vous pourrez utiliser la
farine de pois chiches pour des biscuits mais aussi des gâteaux et du pain en la mélangeant à une
farine panifiable (contient du gluten)