Moulin des Moines

Pourquoi choisir la marque Moulin des Moines ?

Moulin des Moines : que propose la marque ?

L’entreprise Moulin des Moines fait référence à un moulin familial installé en Alsace depuis 8 siècles, autrefois construit par des moines cisterciens. Ses repreneurs ont donné un nouveau virage à sa production, en refusant les produits chimiques de synthèse dans les champs et en réintroduisant la culture de l'épeautre ainsi que du petit épeautre, des céréales anciennes à l'enveloppe robuste qui peuvent plus facilement se cultiver sans pesticides.

Autour de cette farine d'épeautre, la marque a développé toute une gamme de recettes alsaciennes : bretzels, gressins et sticks salés pour l'apéritif, crackers aux graines, mais aussi des biscuits sucrés comme le spéculoos ou les bâtonnets au chocolat noir. Moulin des Moines produit également du tofu sous plusieurs formes, nature, fumé ou grillé, ainsi que des burgers végétaux prêts à cuisiner.

Comment la marque Moulin des Moines s'engage-t-elle concrètement ?

Le site du moulin est autonome en énergie : une turbine actionnée par la rivière la Zorn et des panneaux photovoltaïques lui permettent même de produire plus d'électricité qu'il n'en consomme. Autour du moulin, plusieurs hectares sont cultivés en agriculture biologique.

Contrairement à la tendance qui pousse les industriels à regrouper leurs activités sur un seul site, Moulin des Moines a fait le choix inverse pour préserver l'emploi dans les vallées où sont nées les petites entreprises qu'il a rachetées. L'approvisionnement direct auprès des producteurs reste également privilégié, pour une meilleure traçabilité du champ jusqu'au paquet de gressins.

À tester aussi au rayon apéritif et cuisine végétale

• des chips et biscuits salés pour varier les apéritifs bio ;
• des alternatives végétales à la viande pour composer des repas sans viande ;
• des idées de cuisine végétarienne pour twister vos menus de la semaine.