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Caractéristiques
Scores
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Présentation
Description
La Wakamé, Undaria pinnatifida, est une algue de culture appartenant à la famille des laminaires. Après sa récolte, elle est triée et lavée à l’eau de mer puis brassée avec du sel. Le salage est un mode de conservation qui permet de découvrir l’algue dans son intégrité. Cette algue possède une texture très fine et une saveur douce et légèrement iodée
Ingrédients
Algue marine* (Undaria pinnatifida), sel de mer. *Issue de l’agriculture biologique
Allergènes
Traces possible de soja, graines de sésame, mollusques et crustacés
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie
77 kJ / 18 kcal
Matières grasses
0,5 g
Glucides
0,5 g
dont sucres
0,5 g
Fibres Alimentaires
4 g
Protéines
1,7 g
Sel
1,8 g
Conservation
À conserver entre +2°C et +6°C, à l’abri de la lumière directe
Type d'emballage
Barquette transparente en PET + couvercle transparent
Conseils et astuces
Rincer l’algue à l’eau courante entre 2/4 min, égoutter. L’algue est prête quand la sensation salée a quasiment disparu. Algue traditionnelle de la cuisine japonaise : soupe, Miso, salades…
Qui fabrique ce produit ?
Marinoë transforme en Bretagne des algues alimentaires bio en produits culinaires variés, avec un savoir-faire axé sur la fraîcheur et la valorisation des ressources marines locales.