La Tommette de brebis est un fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte pressée non cuite. Après un caillage type présure à durée courte, la pâte est moulée et pressée à la main dans des moules. Les fromages gouttés (12h00 environ) sont salés au gros sel de Guerande, puis ils sont mis en cave pour être affinés 3 semaines minimum.
LAIT pasteurisé de brebis*, Sel marin, Ferments lactiques, Présure animale* ingrédients issus de l’Agriculture Biologique
Fabriqué en France à partir de lait Français
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La fromagerie et la ferme Val d’Ormèze fabriquent de délicieux fromages certifiés Bio depuis 1978, grâce à un terroir authentique et un savoir-faire familial. Tout ça donne des produits régionaux aux saveurs du soleil Ardèchois ! Les méthodes de fabrication traditionnelle de la fromagerie bio d’Ardèche.